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Ernährungsempfehlungen für die Zeit nach der Transplantation

- zusammengestellt von der Berufsfachschule für Diätassistenz Hamburg -

Nach einer Organtransplantation werden Medikamente eingesetzt, um das körpereigene Immunsystem zu unterdrücken (Immunsuppressiva). Das ist unbedingt notwendig, um eine Abstoßung des neuen Organs zu verhindern.

Dadurch ist das Immunsystem aber natürlich auch insgesamt geschwächt und die Betroffenen anfälliger für Infektionen.

Es gilt deshalb, besondere Schutzmaßnahmen für sich zu treffen.

Die Ernährung in der ersten Zeit nach der Transplantation (ca. für die ersten 6 Monate danach) sollte „keimarm“ sein. Dazu gibt es sehr viele unterschiedliche Empfehlungen- aber leider auch wenig eindeutige Aussagen. Hier möchten wir etwas mehr Klarheit schaffen.

Das Prinzip der keimarmen Ernährung

Das Prinzip der keimarmen Ernährung besteht darin, das Risiko von Lebensmittelinfektion soweit wie möglich zu reduzieren.
Solche Lebensmittelinfektionen können entstehen, wenn Lebensmittel gegessen werden, die bestimmte Erreger (wie zum Beispiel Salmonellen oder Listerien) enthalten können. Diese Keime können auch bei der Lagerung oder bei der Zubereitung von Mahlzeiten zuhause von einem Lebensmittel auf ein anderes übertragen werden.

Wir möchten Sie mit unseren Beiträgen darüber informieren, was Sie selbst in der ersten Zeit direkt nach der Transplantation tun können, um sich so gut wie möglich zu schützen. Mit den kurzen Beiträgen wie dem Video oben und den Podcasts unten auf dieser Seite möchten wir verschiedene Themenbereiche der keimarmen Ernährung möglichst alltagsnah veranschaulichen. Es geht zum Beispiel darum, was Sie bei Grillfesten oder beim Umgang mit Eiern im Haushalt beachten können. Das sind natürlich nur einzelne Bereiche zum „großen“ Thema Ernährung.

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Nicht vergessen: Essen ist Lebensfreude!

Nach einer Transplantation ist eine ausgewogene Ernährung, die den Bedarf an allen wichtigen Nährstoffen deckt, besonders wichtig.
Außerdem ist das Essen für uns alle ein wichtiger Lebensbereich und eine entscheidende Quelle für Genuss und Lebensfreude. Aus diesem Grund ist es auch gerade für Menschen nach einer Organtransplantation ein wichtiger Faktor, um wieder zu Kräften zu kommen.

Unsere Informationen sollen Ihnen helfen, sicher und angstfrei durch den Alltag zu kommen, so dass die Freude am Essen und der Genuss auf jeden Fall wiederkommen oder erhalten bleiben.

Hier haben wir für Sie noch Literaturhinweise zur keimarmen Ernährung, auf denen auch unsere Empfehlungen beruhen:

• Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt (BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin 2020)
• Keweloh, Reinecke, Keimarme Ernährung, 2018, Wiss. Verlagsgesellschaft Stuttgart

Hören Sie rein in unsere Ernährungs-Podcasts: